"コメ"の起源は、約7000年前にさかのぼる中国・長江の流域、河母渡遺跡のあたりといわれます。日本へ伝わったのは約2500年前の縄文の世と考えられ、遺跡から石器、土器などと一緒に炭化米が発掘されています。古来、日本人にとっての"コメ"は、文化を形成し、社会の原動力となる「食」の基盤といえます。

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